코로나19로 인해 집밖을 나가지 못하고 있는 사람들이 많아지면서 집에서 쉽게 할 수 있는 요리 레시피들이 인기를 끌고있다.
최근 SNS에서는 ‘달고나커피’가 엄청난 인기를 끌고있다.
집에 있을 때 쉽게 시도해볼 수 있는 다양한 달고나라떼 레시피들을 모아봤다.
1. 달고나초코라떼
달고나초코라떼를 만드는 과정은 다음과 같다.
재료: 제티 초코맛, 식물성 휘핑크림, 설탕, 우유
1. 제티 초코맛 2봉, 휘핑크림 5스푼, 설탕 2스푼을 넣고 잘 저어준다.
2. 우유-달고나초코 순으로 부어준다.
2. 달고나딸기라떼
달고나딸기라떼를 만드는 과정은 다음과 같다.
재료: 제티 딸기맛, 생딸기, 휘핑크림, 우유
1. 딸기 6개를 잘게 자른 후 제티 딸기맛 12봉을 넣고 잘 저어준다.
2. 딸기맛이 진해지도록 랩을 씌어 냉장실에 30분간 보관한다.
3. 제티 딸기맛 2개와 휘핑크림 8스푼을 넣고 섞어준다.
4. 딸기청-우유-달고나딸기 순으로 부어준다.
3.달고나미숫가루라떼
달고나미숫가루라떼를 만드는 과정은 다음과 같다.
재료: 미숫가루, 휘핑크림, 흑설탕, 우유
1. 미숫가루 2스푼, 휘핑크림, 흑설탕 3스푼을 넣고 잘 저어준다. 흑설탕이 달고나 맛을 내주는 중요한 역할을 한다.
2. 우유-달고나미숫가루 순으로 부어준다.
4. 달고나말차라떼
달고나말차라떼를 만드는 과정은 다음과 같다.
재료: 물, 설탕, 가루녹차(오설록 세작분말 사용)
1. 끓인 물 80ml, 설탕 70g, 말차 20g을 넣고 잘 섞어준다. 이 때 물은 조금씩 나눠 넣어야 한다.
2. 덩어리가 지면 요리할 때 쓰는 채에 걸러가며 젓는다.
3. 달고나녹차-우유 순으로 부어준다.
5. 달고나라떼푸딩
달고나푸딩라떼를 만드는 과정은 다음과 같다.
재료: 설탕, 물, 인스턴트 커피, 우유, 생크림, 노른자, 젤라틴, 바닐라익스트랙
1. 설탕 6스푼, 물 2스푼을 넣고 타지 않도록 중약불에 끓여준다.
2. 갈색으로 변하면 불을 끄고, 물 3스푼을 넣어 실리콘 주걱으로 잘 섞어준다.
3. 판젤라틴 4장을 찬물에 10분간 불려준다.
4. 노른자 2개, 설탕 6스푼을 넣고 거품기로 섞는다.
5. 우유 한 컵 반, 생크림 반 컵을 넣고 중약불로 가열해 가장자리가 살짝 끓을 때까지 데워준다.
6. 노른자가 익지 않도록 데운 우유와 생크림을 조금씩 넣으며 섞어준다.
7. 물기를 짠 판젤라틴은 노른자, 설탕, 우유, 생크림이 있는 볼에 넣고 섞어준다. 더욱 진한 바닐라향을 느끼고 싶다면 바닐라익스트랙을 추가한다.
8. 완성된 푸딩 반죽은 체에 걸러 미지근하게 식힌다.
9. 처음 만든 카라멜 시럽-푸딩반죽 순으로 컵에 채운 후, 냉장고에서 1시간 동안 굳힌다.
10. 믹스커피 8봉을 체를 쳐 원두만 걸러낸다.
11. 설탕 4스푼, 물 4스푼을 넣고 잘 섞어준다.
12. 잘 굳혀진 푸딩 위에 달고나커피를 올려 완성한다.
이번주 집에서 있는 동안 달고나 커피의 새로운 레시피를 보면서 특별한 달고나라떼를 만들어보자.