사실, 대학생이 되기 전에 스스로 제대로 된 ‘요리’를 만들어 먹는 이들이 많지 않다.
부모님이 챙겨주시거나 조부모님께서 챙겨주기 때문이다.
그렇게 집과 멀리 떨어진 곳으로 대학교를 다니게 되면 ‘자취’를 하게 되는데, 모든 게 낯설 수 밖에 없다.
배달음식으로 연명하는 것도 하루 이틀이다.
생필품이야 그럭저럭 이용하는 방법은 알지만, 요리를 어디서부터 어떻게 시작해야 할 지 모르겠다면 자취생들에게 ‘강추’하는 제품이 있다.
특히 자취를 하면서 나만의 요리를 만들고 싶은 로망이 있었다면, 혹여라도 자취방으로 부모님이 오시거나 친구들이 올 때 내올 특별한 ‘레시피’를 미리 준비해놓도록 하자.
1. 시장 참기름
한식의 완성은 깨와 참기름이다.
겉절이 김치에다가 깨와 참기름만 살짝 두르고 조물조물 버무리면, 아마 그 날 식탁의 메인은 ‘겉절이’가 될 지 모르겠다.
그런데, 참기름이라고 다 같은 참기름이 아니다.
잘 모르는 자취 초보들은 싸다고 대형 마트에 파는 참기름을 사는데, 그건 정말 돈을 버리는 짓이다.
시장으로 달려가 한 병에 4,000원쯤 하는 ‘중국산 참기름’을 사면 된다.
국내산도 좋지만 중국산으로도 충분히 만족스러운 맛이 난다.
2. 다진 마늘, 생강가루
다진 마늘과 생강 가루는 돼지 고기에게는 빠질 수 없는 단짝이다.
돼지고기는 요리 한 당일은 냄새나 맛의 문제를 못 느끼지만, 하루만 지나도 ‘잡내’가 진동해서 먹기 역하다.
그럴 때를 대비해서 요리할 때 잡내를 이 두 친구로 확실히 잡아 두자.
다진 마늘을 쉽게 구하는 팁으로는 시장에서 떠리로 파는 마늘을 사와 집에서 손수 껍질을 벗긴 뒤 방앗간이나 시장에서 다진 마늘 파는 곳으로 가서 2,000원 정도 주고 갈면 된다.
이렇게 하면 약 3천 원에서 4천 원 가량을 아낄 수 있다.
생강 가루 역시, 다진 생강을 사는 것보다 훨씬 저렴하고 보관이 용이하다.
다진 생강은 냉장보관해야 하지만, 생강 가루는 실온에도 충분히 보관가능하기 때문이다.
그리고 꼭 용기에 가득 담아서 보관하지 않기를 추천한다.
열 때 주변에 다 뿌려져서 두 번 치워야 하는 번거로움이 생긴다.
3. 팬더 굴소스
대형 할인마트에 가게 되면 통조림 형태로 팔거나 병으로 판매한다.
일단 통조림 형태로 들어 있는 제품이 가성비로는 가장 좋고 제품을 구할 수 없다면 유리병에 들어 있는 것을 사도 괜찮다.
인터넷으로 다른 것도 시킬 것이 있다면 함께 주문하는 것도 가장 ‘저렴하게’ 살 수 있는 방법이다.
이 마법의 ‘팬더 굴소스’는 기본적으로 짜면서 살짝 단 맛도 가미하고 있어 모든 요리와 ‘찰떡 궁합’이다.
불고기는 물론이고 햄을 볶을 때나, 국수를 만들거나 볶음밥을 먹을 때도 음식의 풍미나 맛을 더욱 증가시켜 유용하다.
특히 ‘짜파게티’를 먹고 나서 남은 양념에 밥을 비벼 ‘짜장밥’을 만들어 먹고 싶을 때 그 역할을 톡톡히 한다.
짜장밥을 위해 애초에 양념을 늘리려 물을 많이 넣자니 짜장면으로서 맛이 없어지고, 간장이나 소금을 더 부으면 고유의 맛을 다 잃어버린다.
그 때 이 팬더 소스를 한 숟갈만 넣으면 게임 끝이다.
이 뿐만 아니라 음식을 하다가 약간 간이 부족하다 싶으면 굴 소스 한 숟갈이면 해결된다.
굴 소스를 이용해 만드는 자취생에게 정말 필요한 고기 반찬 가성비 탑의 레시피를 공유하자면,
돼지고기 후지살을 후라이팬에 적당히 넣고 팬더 굴소스 두 숟갈 넣고 고춧가루, 양파, 마늘, 생강 등 각종 재료를 넣고 볶아먹으면 1주일치 고기 반찬은 확보된다.
4. 참치액젓
자취를 하게 되면 부모님의 감시가 약해지다보니 아무래도 ‘알콜 애호가’들에게는 천국이 따로 없게 된다.
그런데 술을 왕창 먹고 난 다음 항상 그 다음날이 문제가 된다.
‘숙취’ 때문이다.
그 때 콩나물 국을 끓여먹으면 저렴하기도 하고 숙취해소에 굉장히 좋다.
그래서 엄마의 손맛이 가득 담긴 콩나물 국을 흉내내보지만 그 맛은 택도 없다.
뭔가 부족한 듯, 모자란 듯 싶어 엄마에게 레시피를 전수받아도 절대 그 ‘맛’이 나오지 않는다.
그러면 그 때는 엄마만의 ‘비밀 소스’가 있다는 것을 눈치채게 된다.
바로 엄마가 숨기고 있었던 소스는 참치 액젓이다.
모든 국은 간을 맞출 때 국간장과 참치액젓을 쓰게 된다.
그것도 모르고 자취 초보들은 ‘소금’으로 그 맛을 내보려 하지만 택도 없으니 꼭 쟁여두도록 하자.